ヨーグルトを密造してます

近所のスーパーのヨーグルト売り場が、年々広くなって、種類もすごく増えてきています。みなさまのお近くでもそうでしょうか？

ヨーグルトは健康に良いものですが、そもそも味が好きで毎日食べています。が、なんというか、やっぱりねー、コストがねー^^と、とんでもなく節約していた頃は、ヨーグルトも高く感じてまして・・。手作りしようと購入したのがこちらです。

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TANICA タニカヨーグルティアS スタンダードセットPP樹脂製容器付属甘...
価格：11000円（税込、送料別) (2022/8/19時点)

楽天で購入

容器がPP樹脂製です。ガラス製のものもあります。

私が購入したのはもう１０年以上前のものになりますが、今も元気に動いています。

自分で作るメリットしては、ヨーグルトをお安く、またお好みで作れるということです。

例えばR-1、LG21、オイコスといったお高めヨーグルトでも、ドリンクタイプのものでも、だいたい１００gあれば、牛乳１L加えて増やすことができます（ケチ臭くてすみません^^)。

一方の牛乳も、普通の牛乳はもちろん、高脂肪・低脂肪、なんなら豆乳でもOKです。

もう、無限の組み合わせでお好きなヨーグルトをお安く密造できますよ（笑）

またヨーグルト作りに重要な発酵条件（温度と時間）に関して、ものすごい数の組み合わせのレシピをメーカーのタニカさんがHPで公表してくれています。素晴らしすぎます・・。

例えば今人気のダノンオイコスを無脂肪牛乳で作るためのレシピはこちら。

オイコス（プレーン・加糖）×森永のおいしい無脂肪牛乳 | タニカ電器

ヨーグルトのドリンクタイプのものを、豆乳を加えて作ることもできます。

R-1ドリンク×マルサン有機豆乳無調整 | タニカ電器

下記のサイトに膨大なレシピがありますので、ちょっと覗いてみてください。ヨーグルティア以外のヨーグルト製造器をお持ちの方にも参考になると思います。

堅いタイトルですが普通のHPです。一覧表示されています。商品名での検索もできます。

tanica.jp

こちらはタニカの公式ブログです。上のサイトと一部重複するようです。

tanicablog.com

ヨーグルティアの本体自体は単純？なもので、２５〜70℃まで１℃刻みで設定できる保温器です。内容器が付いていて、そこにヨーグルト約１００gと牛乳１L入れて混ぜ、あとは温度と時間を設定した本体にセットして待つだけ。すごく簡単ですよね^^。

内容器は２個ついているので、できたヨーグルトは容器に入ったまま冷蔵庫で保管して、食べ切る前に、もう一つの容器で次が作れます。

また、買ってきたヨーグルトが親だとして、家で作ったジェネリック品^^が子だとすると、子のうち１００g分だけ取り分けて、それをタネに牛乳を加えて醸せば、孫ができます。同じ要領で、ひ孫も、玄孫・・作ることができ、コスパ最高！状態になってきますが、３代、４代と植え継ぎしていくと、ヨーグルトはだんだん緩く固まらなくなってくることが多いようです。

元々の菌ではない菌が混入してくる率も上がってきますので、大事な注意点としては、雑菌を育てないこと（笑）！

付属の容器やスプーンは、取説に従って、調理前に殺菌（電子レンジのある方はチンするだけ）してくださいね。何の菌のヨーグルトを食べてるかわからなくなりますので・・。